Χειροποίητα Πρωινά

Στα τέλη της δεκαετίας του ’60 όταν στο πρωινό των Θεσσαλονικέων κυριαρχούσε η μπουγάτσα ο ΣΤΡΑΤΗΣ στην Αγίας Σοφίας 40, αποτελούσε ένα από τα σημεία αναφοράς της πόλης. Εκεί μπορούσε να απολαύσει κανείς, από νωρίς το ξημέρωμα μέχρι και αργά το μεσημέρι, την κλασσική μπουγάτσα με κρέμα, με τυρί, αλλά και με κιμά, με σπανάκι ακόμα και σκέτη – σκέτο φύλλο- που συνοδευόταν συνήθως από χονδρή κρυσταλλική ζάχαρη και κανέλα. Από τότε μέχρι σήμερα άλλαξαν πολλά, τόσο στις διατροφικές επιλογές, όσο και στο πού μπορεί κανείς να μας βρει. Αυτό που δεν άλλαξε είναι η εμμονή στην ποιότητα, το μεράκι και η πίστη στην παραδοσιακή τέχνη ανοίγματος του φύλλου της μπουγάτσας. Πλέον, εκτός από τη μπουγάτσα, στο κατάστημά μας στην Αντιγονιδών μπορείτε να βρείτε και παραδοσιακές πίτες με χειροποίητο χωριάτικο φύλλο.